Баклажаны по-армянски

Ни для кого не тайна, что государственная армянская кухня различается отличительной остротой а также пикантностью. Разъясняется это функциональным внедрением различных пряностей. Излюбленными являются мята, эстрагон, черный перец, базилик, кинза, чеснок, лучок, чабрец. Невозможно никак не заявить, что овощная сочиняющая армянской кухни совсем состоятельна дикорастущими травками. К слову, лучок употребляют непрерывно а также в больших численностях. Относительно чеснока, то его употребляют умереннее а также чаще только никак не в бодром, а в маринованном облике. Для приготовления кондитерских изделий чаще только употребляют корицу, кардамон, ваниль, гвоздику, шафран.

Никак не крайнее местечко в армянской кухне занимают плоды а также пикули. Как а также во всем Закавказье, их употребляют в сушеном, маринованном, квашеном а также, конечно, бодром облике. А еще пикули а также плоды являются обязательными компонентами в приготовлении других блюд а также супов. Реже в Армении приготовляют самостоятельные блюда из овощей. В таком случае за базу чаще только хватаются бобовые (чечевица, горох, фасоль) либо баклажаны, к коим теснее добавляются остальные овощные либо фруктовые составляющие.

Совсем распространены в Армении супы бозбаши, например, аппетитный бозбаш, кой способен поразить собственным неповторимым вкусом. Ну, а я сейчас поведаю, как изготовить никак не особенно трудоемкое, только совсем смачное овощное кушанье.

Численность порций: 5 Время приготовления: 1 ч. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 155 ккал

Чтобы изготовить баклажаны по-армянски, вам пригодится:

баклажаны — 4 шт. перец болгарский — 3-4 шт. лучок репчатый — 2-3 шт. чеснок — 2 зубчика помидоры — 3-4 шт. зелень – сообразно вкусу масло растительное – для жарки

Как изготовить баклажаны по-армянски.

1. Маленького размера баклажаны чистим а также нарезаем вдоль на полосы шириной возле 0,6-0,7 см. Незначительно присаливаем а также, покуда мы станем учиться подготовкой других ингредиентов, баклажаны оставляем, чтобы они пустили сочок. 2. Лучок, чищенный от шелухи а также отмеченный, нарезаем маленькими кубиками. 3. Из болгарского перца устраняем сердцевину а также семечки. Хорошо промываем а также нарезаем буквально в том же духе, как а также лучок, маленькими кубиками. 4. Помидоры обмываем а также на 1-2 минутки опускаем в кипящую воду, потом вынимаем а также чистим от кожуры. После чего обработанные помидоры натираем на терке. 5. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем размельченный лучок а также болгарский перец. На медленном огне обжариваем пикули по полуготовности. 6. Далее в сковородку прибавляем натертые помидоры а также размешиваем. 7. Вернемся к баклажанам. Отжимаем их от сока а также обжариваем раздельно на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. 8. Сообразно вкусу подсаливаем овощную поджарку а также прибавляем баклажаны. Аккуратненько перемешиваем баклажаны с подливкой, пытаясь при всем этом их никак не тяпнуть. 9. Зелень (кинзу, базилик, петрушку, укроп) промываем а также неглубоко нарезаем. 10. К овощам в сковородке прибавляем чеснок, упущенный через чесночницу, а также измельченную зелень. Сообразно необходимости досаливаем. После чего снимаем с огня а также остужаем. Разрешено еще имеется кушанье а также в жарком облике. Пред подачей выкладываем в салатницу либо всякую иную пригодную посуду.

Лестного голода!