Бисквитный рулет с заварным кремом

Чтобы изготовить бисквитный рулет с заварным кремом, вам пригодится:

для бисквита: пытка пшеничная — 4 ст. л. сладкий песок — 4 ст. л. яйца куриные — 4 шт. для заварного крема без яиц: масло сливочное — 200 г млеко – 200 мл пытка пшеничная – 2,5 ст. л. сладкий песок – 1 ст. для декорации: малина (замороженная) – 100 г мелисса лимонная – 1 веточка фисташки – 2 ст. л. для пропитки: варенье малиновое – 300 мл

Как изготовить бисквитный рулет с заварным кремом.

1. Заготовление этого восхитительного рулета мы стартанем с такого, что сварим заварной крем. Чтобы достичь желаемого результата забираем комфортную вместимость а также перемешиваем в ней 150 мл сперма а также 2,5 ст.л. пытки. Перемешивать постараемся деятельно а также кропотливо, чтобы никак не было никаких комочков пытки. Для упрощения а также ускорения этого процесса разрешено употреблять миксер либо блендер. Оставшееся млеко выливаем в маленькую кастрюльку а также перемешиваем его с сахаром (взбиваем венчиком или этим же блендером). Ежели вы никак не любите очень сладостные кремы или опасаетесь, чтобы рулет никак не вышел чересчур сладостным, тогда применяйте наименьшее численность сахара (сообразно собственному вкусу). 2. Отправляем кастрюльку со сладостным молоком на пламя а также доводим его по кипения на умеренном огне. При всем этом в процессе прогревания сперма прибавляем к нему маленькими дозами млеко с пыткой, непрерывно помешивая венчиком, чтобы никак не было комков а также крем начал застывать. Увариваем крем по загустения, после этого снимаем его с огня а также даем остынуть по комнатной температуры. После чего он будет еще гуще. 3. Мы же займемся приготовлением бисквита. Итак, отделяем белки от желтков, после этого желтки взбиваем с сахаром по однородности, чтобы сахар фактически целый растворился, а сами желтки посветлели. В отдельной миске (чистой насадкой блендера/миксера!) взбиваем охлажденные белки по появления пиков (плотный пены). 4. В вместимость с желтками просеиваем пытку (это непременно, чтобы тесто вышло легким!) а также перемешиваем все. При всем этом чередуем прибавленье пытки а также взбитых белов, прибавляя все маленькими дозами (этак тесто замешивается легче). Аккуратненько, не торопясь вымешиваем тесто лопаткой, никак не разрушая структуру взбитых белков. 5. Застилаем противень для выпечки пекарской бумагой. Выливаем тесто на противень, разравниваем его сообразно всей поверхности а также сходу становим в теснее разогретую духовку на 15 минут (при температуре 190 град.). 6. Отделанный бисквит достаем из духовки а также сходу, покуда он никак не остыл, сворачиваем его нечто вроде рулета (напрямик с бумагой), подложив перед пергамент чистое полотенце. Даем рулету вполне остынуть. 7. Забираем размягченное при комнатной температуре сливочное масло а также взбиваем его миксером. Сейчас равномерно прибавляем к маслу заварной крем, взбивая дружно миксером возле 3-4 минут. Кстати, при хотении таковой крем разрешено свершить цветным, элементарно добавив надлежащие пищевые красители. А вот чтобы совершить его еще более ароматным, позволительно прибавить мало алкоголя (коньячок, ром либо бейлиз, к примеру). 8. Разворачиваем остывший бисквит а также аккуратненько снимаем с него пергамент. Промазываем коржик малиновым вареньем а также даем ему пару минуток впитаться. Далее поверх слоя варенья выкладываем заварной крем (совсем комфортно работать это кухонным шпателем либо лопаткой). При этом выкладываем никак не целый крем, а лишь его часть (прочий пойдет на арабеска). Сейчас аккуратненько сворачиваем бисквит назад в густой рулет. 9. Сейчас нельзя не отметить – арабеска! Перекладываем рулет на благоприятное кушанье (поднос) а также подравниваем края ножиком. Смазываем поверхность рулета оставшимся кремом (при этом из крема вы сможете обрисовать какие-нибудь прекрасные узоры, применяв чтобы достичь желаемого результата обыденный кондитерский мешок с насадкой). После чего скрашиваем кушанье ягодками малины (разрешено хватать как замороженные, этак а также бодрые), веточкой мелисы а также дроблеными фисташками. Неописуемая краса своими руками!

Становим рулет в морозильник на пару часиков, чтобы он хорошо пропитался.