• //wp-content/themes/theme/images/bg.jpg
  • images/top-slider/i2.png
  • images/top-slider/i3.png
  • images/top-slider/i4.png
  • images/top-slider/i5.png
  • images/top-slider/i6.png
  • images/top-slider/i7.png
08.03
2015

Ботвинья с красноватой рыбой

Ботвинья с красноватой рыбой

Ботвинья – древнерусское блюдо, которое подавалось как 1-ое кушанье либо еда в интервалах меж приемами еды либо сменой блюд. Ботвинью в 19 веке на Руси обожали а также ели все — от бедняков по знати. Классическая российская ботвинья делается из комплекта зелени а также съедобной ботвы, которая имеется на огороде. Также она приготовляется на квасе, но не на бульоне. В начальном ее варианте обязана находиться красноватая рыбка: она варится а также подается раздельно на тарелке либо кладется в сам суп, теснее отделанный. Сейчас я советую вашему интересу конкретно этот строгий вариант ботвиньи, исходя из которого, вы теснее сами определитесь, приготовлять вам целый вариант либо простой. Узнайте еще, как запасать ботвинью с крапивой. Ботвинья подается со льдом, потому она относится к прохладным летним супам. Еще к летним супам относятся окрошка а также холодник. Попытайтесь холодник из свежей свеклы или холодник из щавеля с картофелем и непременно узнайте, как изготовить смачную окрошку.

Численность порций: 8 Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 145 ккал

Чтобы изготовить ботвинью с красноватой рыбой, вам пригодится:

рыбешка красноватая – 0,5 кг квас – 250 мл свеколка с ботвой, юная – 3 шт. щавель – 500 г жегучка – 300 г огурец – 1 шт. лучок зеленоватый – 20 г хрен тертый – 1 ст.л. лимон – 0,5 шт. укроп –10 г горчица – 1 ч.л. суть, сахар – сообразно вкусу

Как изготовить ботвинью с красноватой рыбой.

1. Зелень а также пикули промыть а также обсушить. Ампутировать ботву свеклы а также порезать неглубоко. Сами клубни отварить по готовности. Раздельно дождь в маленьком численности воды ботву свеклы. 2. Щавель перебрать а также еще дождь в маленьком численности воды возле 3 мин. 3. Крапиву молоденькую оплеснуть кипяточком а также отбросить на дуршлаг, потом размельчить. 4. Крапиву а также ботву свеклы размельчить блендером по однородной массы. 5. Отваренные клубни свеклы отбелить а также неглубоко порезать соломкой 6. Огурцы отбелить от кожуры, порезать маленьким кубиком. 7. В великий емкости перемешать пюре из щавеля а также крапивы, отваренную ботву свеклы с квасом. Квас лучше хватать никак не сладостный а также никак не совсем квашеный, подойдет смесь темного обыденного кваса а также ясного окрошечного. 8. Укроп а также лучок промыть а также совсем неглубоко нарубить. Перемешать с солью а также натереть в пасту. 9. Сбросить цедру с лимона а также намять ее на мелкой терке. Перемешать с горчицей, сахаром, хреном, соком лимона а также маленьким численностью кваса. Отлично взболтнуть а также родить в прочий квас с зеленью. 10. Рыбу отбелить от только излишнего, порезать кусочками а также отварить по готовности. Сбросить с костей а также проанализировать на маленькие куски. Выложить в отдельную тарелку. 11. Перемешать заправку из горчицы а также хрена с овощной основой, огурцами а также квасом. Разболтать а также охладить в холодильнике. 12. Пред подачей пролить ботвинью на квасе сообразно тарелкам. Раздельно передать рыбу на тарелке а также тарелку с колотым льдом, чтобы краски подкладывали его себе постепенно, ежели мокропогодица жаркая.

Лестного голода!