Буженина с айвой а также черносливом

Еще с коих пор в Средиземноморье айва являлась эмблемой любви, плодородия а также была приурочена к богине любви — Венере. Сейчас же айву разводят как плодовое древо, которое отчуждает прекрасные а также совсем душистые дары помоны, сообразно собственному внешнему облику подсказывающие что-то среднее меж яблоком а также грушей, потому ее а также именуют «родственницей» этих плодов. Любопытно увидеть, что в сыром облике дары помоны айвы малосъедобные, обычно, они употребляются для приготовления разных компотов, прохладительных напитков, бланманже, варенья, мармелада а также т.д. (другими словами опосля термической отделки). А еще айву нередко прибавляют в мясные блюда, за счет чего мясцо получает особенный сладковатый привкус а также запах. Вот конкретно такое кушанье мы а также рекомендуем вам сейчас изготовить.

Численность порций: 10 Время приготовления: 2 ч. 30 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы изготовить свинину с айвой а также черносливом вам пригодится:

сочок яблочный – 1,5 ст. сочок виноградный – 1,5 ст. айва – 4 шт. нарезка свиная – 1 кг розмарин – 1 веточка яблоки – 3 шт. лимон – 1 шт. горчица дижонская – 1 ст. л. лук-шалот – 1 шт. (зеленоватая часть) масло оливковое – 2 ст. л. чернослив – горсть суть, перец – сообразно вкусу

Как изготовить свинину с айвой а также черносливом.

1. Стартанем с приготовления айвовой заправки для мяса. Итак, во-первых промываем а также чистим айву, потом нарезаем ее, как вам станет комфортно – кубиками либо дольками. Выкладываем приготовленную айву в сотейник, заливаем ее яблочным а также виноградным соком.Кропотливо промываем лимон а также обдаем его кипяточком (чтобы уничтожить все бактерии наверное). Далее натираем на самой мелкой терке лимонную цедру, а из мякоти выдавливаем сочок в сотейник с айвой. Туда же отправляем а также цедру. 2. Сейчас становим сотейник с айвой на пламя а также доводим его содержание по кипения. Как лишь сочок начнет бушевать, убавляем пламя а также продолжаем гасить айву перед прикрытой крышкой еще 20-30 минут (покуда она никак не будет мягенькой). Когда вы увидите, что айва размягчилась, снимаем с сотейника крышку а также увеличиваем пламя, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась (в окончательном итоге ее обязано остаться возле пятидесяти процентов стакана). После чего снимаем сотейник с огня. 3. Готовим маринад. В отдельной миске перемешиваем дижонскую горчицу а также оливковое масло. Сюда же отправляем веточку розмарина (его необходимо поделить руками на отдельные листики) а также неглубоко покрошенный лук-шалот (его до промываем а также просушиваем на картонном чистое полотенце). 4. До замоченную в прохладной воде свиную нарезку еще раз отлично промываем, высвобождаем в случае необходимости от излишнего жира. При хотении вы сможете порезать мясцо на отдельные кусочки, но стейком кушанье выглядит наиболее эффектно. 5. Выкладываем мясцо на приготовленный противень (дно которого застелено бумагой для выпечки) а также изобильно смазываем его приготовленным маринадом со всех сторон. При всем этом никак не запамятываем мясцо поперчить а также присолить сообразно вкусу. Отправляем свинину в теснее разогретую по 200 градусов духовку на 20-25 минут. 6. В это время промываем яблоки а также чернослив. Яблоки чистим от сердцевины а также семечек, после этого нарезаем таковыми же дольками (кубиками), что а также айву. Чернослив просушиваем а также при хотении разрезаем напополам. Ежели вам попался чересчур засушливый чернослив, тогда залейте его кипяточком только на 2-3 минутки (этого станет довольно, чтобы он стал мягеньким а также при всем этом никак не раскис от воды). 7. По завершении указанного медли достаем из духовки мясцо а также выкладываем на него измельченные яблоки с черносливом. Отдаём противень в духовку еще на 15 минут (только температуру при всем этом уменьшаем по 180 градусов). 8. Потом опять вынимаем противень а также выкладываем на наш стейк куски айвы, а сверху поливаем айвовым соком. Томим мясцо в духовке еще на протяжении 20 минут при температуре 160 градусов.

Готовое кушанье подаем к столу в жарком облике, украсив его веточками любимой свежей зелени (кинзой, петрушкой или укропом). А еще совместно с мясом предложите собственным гостям в качестве гарнира запеченный картофель «Айдахо» или строгий картофель по-деревенски! Поверьте, все будут признательны вам за таковой аппетитный а также сытый обед!

Лестного голода вам а также вашим гостям!