Фалафель из нута

Фалафель — смачные золотисто-коричневые шарики из нута – использует большой репутациею в арабских странах а также Израиле. Его подают в всяком кафе, продают напрямик на улице, приготовляют дома – а также, обычно, подают в пиите а также поливают соусами. Изготовить фалафель совершенно нетрудно, в особенности ежели у вас имеется неплохой мощнейший блендер. У местных видов этого блюда имеют все шансы существовать некие отличия — где-то прибавляют булгур, где-то отсутствует, время от времени употребляют а также остальные бобовые, к примеру, чечевицу. Только фалафель постоянно выходит смачным а также питательным а также при всем этом совсем вегетарианским а также постным.

Нут, либо турецкий горох, — редкий посетитель на нашем столе, а вот на Востоке он моден никак не не в такой мере риса: приготовляют а также плов узбекский с нутом, а также овощное рагу с нутом, а что если готовим хумус, то вдруг без нута никак не встать. Как вот и все бобовые, нут является состоятельным родником растительного белка а также цельного витаминно-минерального комплекса, и потрудитесь непременно подключать его в собственный рацион, к примеру, нечто вроде фалафеля.

Численность порций: 8 Время приготовления: 9 ч. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 1085 ккал

Чтобы изготовить фалафель из нута, вам будет нужно:

нут – 250 г лучок репчатый – 1 картина (100 г) булгур – 50 г пытка пшеничная – 100 г разрыхлитель теста – 3 г чеснок – 3 зубчика перец чили пеклеванный – 0,5 ч.л. кориандр – 30 г зира (кумин) – 0,5 ч.л. суть – 0,5 ч.л. масло растительное – 800 мл (для фритюра)

Как приготовлять реальный фалафель.

1. Нут помыть а также укокать более чем на 8-10 часов, лучше на ночь, чтобы он впитал воду а также разбух. 2. Лучок отбелить, промыть, порезать на кусочки а также вкупе с нутом вместить в блендер. Прибавить мало воды (по 100 мл), размельчить блендером в однородную массу а также присолить. 3. Кинзу а также чеснок неглубоко порезать а также вкупе с булгуром прибавить к нуту. Хорошо смешать а также отдать постоять, чтобы булгур как надо размок а также стал наиболее мягеньким. 4. Прибавить в массу чили, разрыхлитель а также растертую зиру, а при хотении еще куркуму или кэрри для цвета. Массу кропотливо смешать а также прибавить незначительно пытки, чтобы из массы было удобнее сформировывать шарики. 5. В сотейнике либо глубочайшей сковороде нагреть масло для фритюра. Рабочую поверхность притрушивать пыткой. Образовать шарики: массу зачерпывать чайной ложкой а также обваливать в пытке. Приготовленный фалафель ложить на плоскую тарелку. 6. Шумовкой спускать фалафель в кипящее масло а также приготовлять приблизительно 2 минутки, чтобы шарики стали золотисто-коричневыми. 7. Отделанный фалафель облицовывать на бумажные чистого полотенца либо салфетки, чтобы они впитали излишний жир. Давать жарким, идеальнее всего совместно с хумусом.

Лестного голода!