2015
Говяжий холодец Новогодний: рецепт с пошаговым фото
Кто ж никак не обожает холодец? Вот а также я также, в особенности ежели это говяжий холодец. Уж так это аппетитно, что пред праздничками а также порепетировать еще раз никак не грех.
Численность порций: никак не предопределено Время приготовления: 10 ч. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г
Чтобы изготовить говяжий холодец Новогодний, вам пригодится:
лапти говяжьи — 4 кусочка шенкель говяжья — 2 шт. грудиночка говяжья — 1 кусочек влага лучок репчатый — 1 картина (большая) морковь — 1 шт. лист кавказский — 3 шт. перец пахучий а также черный горошком — сообразно 5-6 горошин гвоздика — 2-3 бутона суть — 1 ст.л. чеснок — 2-3 зубчика
Как изготовить говяжий холодец Новогодний.
1. Мне попались совсем отличные лапти — без копыт, нарезанные на комфортные кусочки.
Говяжьи лапти обжечь, ежели имеется надобность. Мясцо а также лапти помыть а также укокать в прохладной воде на некоторое количество часов. Воду временами поменять. У меня они замачивались всю ночь.
2. В крайний раз спаять воду, помыть мясцо. Хорошо почистить-поскоблить ножиком лапти. Все густо вместить в огромную кастрюлю а также захлестнуть прохладной водой. Беря во внимание, что холодец варится совсем длинно, а также влага равномерно выкипает, ее обязано существовать довольно, но не элементарно, чтобы покрывала вершина. 3. Определить кастрюлю на пламя. Когда закипит, сбросить пену а также убавить пламя по минимума — чтобы еле броско булькало. Прибавить обработанные лучок, морковь а также специи. Лучок разрешено вполне никак не чистить — сбросить лишь высокий слой шелухи, а нательный бросить — тогда у бульона станет милый пшеничный краска. Бросить подваривать минимум на 6 часов. Разрешено определить холодец вариться в мультиварке, однако у меня все в нее никак не приходило — довелось брать 5-литровую кастрюлю. Ежели у вас электрическая плитка, то совсем комфортно становить холодец вариться на ночь — на самый-самый небольшой нагрев. Вредить превосходнее за 0,5-1 час по окончания варки. С утра встала, посолила, красу навела, завтрак изготовила — вот а также холодец готов! Непременно необходимо испытать бульон на суть — покуда еще разрешено досолить.
Кастрюля была абсолютная воды. Это этак она выпарилась за время варки. 4. Сейчас бульон нужно слить-процедить. Я сходу процедила его в форму, в каком месте холодец станет затвердевать.
5. Помедлить покуда мясцо незначительно остынет а также разделять его от костей.
6. Мясцо позволительно руками проанализировать на волокна. Разрешено выпустить через мясорубку. А мне нравится порезать его поперек волокон а также мало размять вилкой, чтобы волокна разошлись. Спустить мясцо в цеженый бульон а также умеренно его вслед за тем разделить, помешивая. Туда же прибавить 2-3 зубочка чеснока, пропущенных через пресс, а также незначительно молотого черного перца, ежели имеется хотение. Еще раз отлично смешать.
7. Осталось дожидаться, покуда холодец остынет, а также определить его в морозильник затвердевать. А когда холодец застынет, осмотрительно снимаем с него излишний жир а также нарезаем на куски.
Холодец подаем с обожаемым соусом — с хреном, семейней горчицей Новогодней либо с семейным томатным соусом Новогодним, как у меня .
Лестного голода!