2015
Кабачки с перцем на зиму
Летнее Обилие овощей, плодов а также ягод элементарно обязует к тому, чтобы сделать запас им на зиму! Согласитесь, что баночка благоуханного варенья, компотика либо салата не столько отлично вписывается в меню прохладного медли года, только а также непревзойденно поднимает расположение! Кабачки с перцем на зиму – это красивый салат, кой будет необходимо сообразно вкусу всем, кто любит полакомиться овощами! Совсем рекомендую познакомиться с этим рецептом всякой хозяюшке! А еще могу посоветовать вам более лакомую заготовку — салат на зиму «Десятка».
Численность порций: никак не предопределено Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 60 ккал/100 г
Чтобы изготовить кабачки с перцем на зиму, вам пригодится:
кабачки – 1 кг помидоры – 1 кг перец болгарский – 1 кг морковь – 500 г лучок репчатый – 200 г чеснок – 2 зубчика масло подсолнечное – 150 мл уксусная эссенция – 18 мл суть – 30-35 г сахар – 1 ст. л.
Как изготовить кабачки с перцем на зиму.
1. Приготовить (простерилизовать) банки а также крышки. 2. Кабачки, помидоры, болгарский перец а также морковь отлично умыть перед проточной водой. Кабачки порезать кружочками либо половинками кружочков (в зависимости от размеров овощей). Болгарский перец отбелить от плодоножек, зёрен а также мембран, порезать соломкой средней величины. Морковь подчистить, порезать никак не совсем узкой соломкой. Репчатый лучок а также чеснок отбелить от шелухи. Лучок порезать полукольцами либо половинками колечек, чеснок порезать пластинками. Помидоры спустить в кипяточек, отбелить от кожуры, после этого размельчить при помощи блендера либо выпустить через мясорубку. 3. В великий кастрюле либо в казане нагреть 1/5 часть подсолнечного масла. В горячее масло переложить репчатый лучок а также морковь. Изготовлять пикули по того момента, покуда они никак не встанут мягенькими, потом прибавить в кастрюлю кабачки а также болгарский перец. Присолить пикули а также гасить еще минут 5. 4. Прибавить к овощам томатное пюре, чеснок, сахар а также гасить кушанье на малюсеньком огне на протяжении 15-20 минут. Пред окончанием процесса варки равномерно, сообразно капелькам, родить в кастрюлю уксусную эссенцию, никак не забывая при всем этом непрерывно мешать овощную массу. 5. Жаркие пикули разложить в раньше приготовленные банки объемом 0,5-0,7 л, поймать крышками а также стерилизовать на водяной парилке 20 минут. 6. Оставшееся подсолнечное масло нагреть в отдельной маленький емкости а также за 5 минут по окончания стерилизации пролить в банки с салатом. 7. Аккуратненько засучить банки крышками, опрокинуть кверху низом, укутать а также бросить по совершенного остывания.
Для приготовления заготовки сообразно этому рецепту разрешено употреблять как юные молочные кабачки, этак а также довольно взрослые пикули. Во 2-м случае советую урезывать твердую кожуру а также выключить большие семечки, а сами пикули порезать половинками либо даже четвертинками кружочков. Относительно кривизна, то таковой салатик выходит наиболее смачным, ежели употреблять никак не репчатый лучок, а салатовый.
Лестного голода вам а также вашим родным!