logo
Warning! StaticAdd.com has expired. If this is your domain name you must renew it immediately before it is deleted and permanently removed from your account. To renew this domain name visit http://www.NameBright.com

Главная

  • //wp-content/themes/theme/images/bg.jpg
  • images/top-slider/i2.png
  • images/top-slider/i3.png
  • images/top-slider/i4.png
  • images/top-slider/i5.png
  • images/top-slider/i6.png
  • images/top-slider/i7.png
01.03
2015

Карчерато — обычный италийский суп

Карчерато - обычный италийский суп

Как рассказывают некие источники, рецепт супа Карчерато возник на свет в одной из тюрем Пистойи. Якобы наподалеку от этой тюрьмы находилась бойня, а также отрезки с задней части туш, которые были никак не в цене, отдавали узникам. С учетом такого, что меню арестантов особенным разнообразием никак не различалось, сообразительные итальянцы сварили супчик из обыкновенной воды, черствого черного пища а также тех самых мясных обрезков. Конкретно потому Карчерато разрешено повстречать а также перед таковым заглавием как «Суп узника». Даже буквальный перевод итальянского слова carcerato – казематный суп. Иная сказка говорит про то, что в самом деле Карчерато – блюдо тосканских фермеров, которые варили обед, складывая в кастрюлю все останки от прошлых трапез. Все одно, мы с вами никак не станем длинно раздумывать над тем, откуда же все-же вышло заглавие этого чудесного кушанья. Ясно, что сегодняшние методы приготовления Карчерато значительно различаются от собственного начального варианта… Но, какая отличалка? Ведь это этак аппетитно!

Численность порций: 4 Время приготовления: 1 ч. 15 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 580 ккал

Чтобы изготовить Карчерато – обычный италийский суп, вам пригодится:

говядина – 100 г сало с прожилками мяса – 100 г колбасятина кровяная – 100 г почки бараньи – 100 г морковь – 2 шт. лучок репчатый – 1 шт. чеснок – 3 зубчика масло оливковое – 2-3 ст. л. перец черный – 4-6 горошин хлеб – 6 ломтиков пармезан – 100 г

Как изготовить Карчерато – обычный италийский суп.

1. Мякоть говядины, сало с мясными прожилками, кровяную колбасятину (конечно, лучше колбаску семейного приготовления!) а также кусок бараньей почки порезать маленькими кубиками. 2. Морковь (2 средних овоща либо один большой), репчатый лучок а также чеснок подчистить. Морковь а также лучок порезать малеханькими кубиками, чеснок нарубить ножиком (никак не совсем неглубоко). 3. В сковороду с хорошо разогретым оливковым маслицем выложить сало а также обжарить его по того момента, покуда никак не выйдут шкварки. Далее следует переложить в сковородку морковь, лучок а также чеснок, смешать со шкварками а также изготовлять еще пару минут. Последующий этап – к салу а также овощам отправляется говядина, кровяная колбаска а также бараньи почки. Опять все смешать а также продлить обжаривать по совершенного испарения воды из сковороды. 4. Полученную массу переложить в кастрюлю, захлестнуть водой (возле 1 л), смешать, довести по кипения а также подваривать на махоньком огне (суп обязан едва бушевать) на протяжении 25 минут. 5. Горошины черного перца размозжить (растолочь в ступке либо обвернуть в пергамент а также расшибить кухонным молоточком). За пару минут по окончания приготовления всыпать перчик в кастрюлю с супом. 6. Кусок пармезана намять на мелкой терке, разложить сыр в порционные тарелки. Далее – решать в каждую тарелочку ломтик пища а также заполнить ее жарким Карчерато. Давать на стол сразу!

Еда блюда, о которой говорится в рецепте этого чудесного кушанья, принципиальной никак не является. Мне, к примеру, никак не совсем сообразно душе размягченный в воды хлеб, потому этот продукт я никак не кладу в тарелку с супом, а подаю раздельно. Чтобы блюдо смотрелось еще вкуснее, украсьте каждую порцию Карчерато листочками свежей петрушки.

Ежели на обед охото изготовить что-то неординарное, смачное а также сытное, еще рекомендую вам кюфту-бозбаш, сырный суп с окороком а также солянку мясную в мультиварке.

Готовьте с наслаждением! Лестного голода!