Котлеты из щуки с сыром а также зеленью: рецепт с пошаговым фото

Для меня теснее так обычным стал что, что наша семья от недостатка свежей рыбы никак не мучается! Супруг в наше время пару раз в недельку ездит на рыбалку. Частенько шалит рыбой. Посещает, естественно, а также такое, что улова совершенно отсутствует. Однако я все одинаково рада, что он выбрался на бодрый воздух, отвел душу, урезонил нервишки (для него это наилучшее лекарственное средство) а также приехал домой спокойный. Этой зимой чаще всего супруг привозит нам тарань а также щуку. Тарань я никак не обожаю, супруг ее засаливает к пиву. А вот с щукой мы обожаем что-то лакомое изготовлять. Ранее наши варианты с щукой содержались только в том, чтобы обжарить ее в пытке, в кляре либо сметане. Сейчас мы наконец-то перешли на последующий степень а также начали припасать из нее котлеты. Истина, по щуки фаршированной нам далековато, однако рассчитываю, что быстро а также этот рецепт мы сможем овладеть в нашей семье. С котлетами в 1-ый раз супруг мне подсоблял. К примеру, я никак не сумела бы сбросить шкуру со щуки, вытащить хребет. А сейчас я со всем этим справляюсь хозяйка. Ну и мы пробовали всего один раз бросить шкуру а также измельчить филе совместно с ней а также сообразили, что шкура непревзойденно перемалывается. И сейчас в мою задачку вступает подчистить щуку а также освободиться от позвоночника с костями. Другое – легче обычного. Естественно, поморочиться будет необходимо. Только но несмотря на все вышесказанное какой-никакой итог! С наслаждением поведаю, как я приготовляю эти чудо-котлетки из щуки!

Численность порций: 8 Время приготовления: 1 ч. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 315 ккал

Чтобы изготовить котлеты из щуки с сыром а также зеленью, вам пригодится:

щука (филе) – 450 г яйцо – 1 шт. сало – 150 г лучок порей – 50 г лучок репчатый – 1 шт. хлеб – 1 ломтик млеко – 100 мл петрушка бодрая – 3-4 веточки суть, травки прованские, перец черный пеклеванный – сообразно вкусу лучок зеленоватый – 3-4 веточки сыр жесткий – 150 г сметана – 3 ст.л.+1 ст.л. масло подсолнечное – для жарки сухари панировочные

Как изготовить котлеты из щуки с сыром а также зеленью.

1. Итак, готовим все продукты для котлет. Вот такую щуку словил супруг для этих котлет.

2. Щуку я хорошо промыла. Жалко вы никак не лицезрели ее живую, а также как она извивалась на дощечке. Эти моменты (чистку рыбы) я страшно никак не обожаю, только куда помещаться. Этот процесс неминуем в приготовлении рыбы. В эти моменты я зову супруга на содействие. Он знает метод, как рыбу баюкать. Живую щуку щекотливо чистить, потому что у нее совсем острые зубы а также устроены этак, что ежели что-то в гортань угождает, то обратно теснее едва возвратится. И ежели она поймает вас за палец, станет никак не совсем мило. Что-то я отошла от процесса. Итак, щуку следует хорошо отбелить от чешуи а также освежевать. Снутри мне удалось найти гр 150 икры. Ее мы почитаем, жарим котлетки либо солим (только это теснее иная деяния). Хорошо почищенную рыбу вымываем а также выкладываем на разделочную дощечку. Сейчас необходимо освободиться от костей а также позвоночника. Совершать это просто. Я затеваю от брюшка (около головы) к позвоночнику а также вдоль крайнего вырезаю позвоночник. Голову отрезаю в крайний момент. За маленькие останки, которые имеют все шансы остаться, сможете никак не болеть, они перемалываются а также никак не ощущаются в котлетах. Шкуру при хотении вы также сможете сбросить (собственно я в этом никак не вижу необходимости).

3. Приготовленное филе щуки нарезаем маленькими кусками.

4. Ломтик пища замачиваем в теплом молоке а также даем разбухнуть. Кусок сала еще разрешено сходу порезать маленькими кусками (чтобы комфортно было посылать в мясорубку).

5. Репчатый лучок чистим от шелухи. Промываем его а также лук-порей. Нарезаем маленькими кусками (на четвертинки).

6. Далее нам пригодится мясорубка. У меня электромясорубка. Я использую средней сеткой. Отправляем измалываться куски рыбы. Обратите интерес, я перемалываю рыбу 2 раза, этак котлеты будут еще нежнее.

7. Вслед за рыбой отправляем в мясорубку лучок а также сало.

8. А также крайние у меня отправляются измалываться петрушка (ее до следует помыть перед водой а также струсить) а также ломтик пища, выкрученный от сперма.

9. В миску с перемолотыми продуктами для котлет отправляем яйцо.

Прибавляем 3 ст.л. сметаны а также суть, специи, прованские травки сообразно вкусу. Фарш хорошо вымешиваем по однородности.

10. Фарш для котлет готов. Разрешено отдать ему мало настояться в холодильнике, а разрешено выпустить этот момент. Забираем панировочные сухари. Из фарша создаем котлетки а также обваливаем в сухарях.

11. Отправляем на пламя сковороду, разогреваем ее а также наливаем подсолнечного масла. Котлеты отправляем на сковороду а также обжариваем по румяной корки на среднем огне. Потом перекладываем (на этом моменте я прикрываю сковороду крышкой чтобы котлеты отлично прожарились).

12. Покуда 1-ая партия котлет жарится, позволительно заняться приготовлением сырной корочки для котлет. Жесткий сыр натираем на терке (я натирала на мелкой терке). Зеленоватый лучок, до ополоснув перед водой, измельчаем с помощью ножика.

Объединяем сыр с луком в тарелке. На этом этапе разрешено застопориться, а разрешено прибавить 1 ст.л. сметаны, чтобы вышла вязкая сырная толпа.

13. К этому моменты котлеты теснее готовы. Раскрываем крышку а также выкладываем на вершина всякой котлеты сообразно 1 ст.л сырной массы. Опять прикрываем сковороду крышкой а также держим котлеты на слабом огне возле 2-3 минут, покуда сыр никак не расплавится.

Готовые ароматные, сочные котлеты снимаем с огня, посыпаем при хотении зеленью а также подаем к столу.

В разрезе

Лестного голода!