• //wp-content/themes/theme/images/bg.jpg
  • images/top-slider/i2.png
  • images/top-slider/i3.png
  • images/top-slider/i4.png
  • images/top-slider/i5.png
  • images/top-slider/i6.png
  • images/top-slider/i7.png
20.02
2015

Курочка в духовке, запеченная с имбирем а также чесноком: рецепт с пошаговым фото

Курочка в духовке, запеченная с имбирем а также чесноком: рецепт с пошаговым фото

Время от времени охото изготовить что-то легкое, обычное, только обязательно вкусное, чтобы а также око довольствовался, а также желудку было мило. Курочка в духовке, запеченная с имбирём а также чесноком, станет безупречным вариантом сытного а также лакомого блюда, которое подпадает перед все озвученные больше запросы. В рецепте совсем успешное а также броское хитросплетение благоуханного чесночка, ласкового куриного мяса а также острого имбиря. Сладостная молотая паприка даст румяную смачную корочку, а инбирь, чеснок а также стручковый перец добавят куриному мясу легкой остроты. С неких времен, опосля возвращения из Индии, курицу со приправами а также пряностями я приготовляю по-особому. Тайна в том, что острой пастой, изготовленной на базе измельченного чеснока, имбиря а также стручкового перца, натирается конкретно мясцо, перед куриной шкурой. На первый взгляд незначимые конфигурации, только эффект элементарно классный! Во-1-х, чеснок при запекании никак не пригорает, а также корочка выходит умеренно зажаренной, без пригоревших частичек чеснока. Во-2-х, мясцо скорее а также лучше пропитывается благоуханной смесью а также уходит не в такой мере медли на маринование. Ну а также вообщем – выходит смачнее, чем ежели обмазать курицу сверху. Процесс может появиться трудозатратным, только в самом деле все делается совсем элементарно а также скоро – шкура отлично отступает от мяса, а намять его – ремесло одной минутки. что как курицу натерли перед шкурой, из сухих пряностей а также соли приготовляется смесь для натирания курицы снутри а также извне. Таковой метод маринования курицы может употребляться не столько для целой тушки, только а также для кусочков куриного мяса либо окорочков, бедрышек, куриной грудки. Подсмотрела я эти тонкости подготовки куриной тушки у индийских кулинаров, они же а также поделились рецептом курицы с имбирем а также чесноком. Естественно, в Индии курицу в духовке приготовляют совсем изредка, как правило запекают на гриле, в тандуре либо жарят на сковороде. Однако мне обыкновеннее а также удобнее запекать ее в духовке.

Численность порций: 12 Время приготовления: 3 ч. 30 мин. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы изготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем а также чесноком, вам пригодится:

курочка охлажденная – 1 шт. (авторитет 1,8-2 кг) перец заостренный стручковый – 1 стручок чеснок – 5-6 больших зубков инбирь (корень) – 4 см паприка молотая сладостная – 2 ст. л. масло растительное – 2 ст. л. суть мелкая – 1,5 ч. л (сообразно вкусу) картофель, зелень, бодрые пикули – для гарнира.

Как изготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем а также чесноком.

1. Куриную тушку необходимо кропотливо умыть снутри а также извне. Выключить останки перьев, подчистить ножки. Обсушить тушку картонным чистым полотенцем. Для острой пряной смеси, которой мы станем тереть курицу, намять на мелкой терке зубчики чеснока а также чищенный корень имбиря. Сообразно соотношению имбиря а также чеснока обязано существовать приблизительно однообразное численность, однако все таки превосходнее опознаться на собственный привкус. 2. Заостренный стручковый перец порезать деликатными колечками. Все семечки выкинуть, чтобы они никак не давали актуальный привкус. Совсем неглубоко нарубить колечки перца, чем мельче станет нарезан перец, тем более запаха а также остроты он даст готовой смеси. Данную работу превосходнее совершать в тонких резиновых перчатках, чтобы перец никак не обжигал пальцы. 3. Перемешать тертый чеснок, инбирь а также заостренный перец. Родить масло, еще раз перемешать все. Ежели вы желаете достигнуть однородности смеси, то поначалу чеснок, инбирь а также перец измельчите блендером в пюре, а позже прибавляйте масло. Только позволительно бросить а также с кусками перца – на привкус консистенция острой пасты никоим образом никак не воздействует. 4. Приготовить сухую смесь для натирания курицы. Сладостную молотую паприку а также малую суть объединить в маленький пиалке (к сладостной паприке сможете прибавить пару щепоток острой паприки либо красноватого острого перца, черного молотого перца). 5. Сам процесс натирания куриного мяса острой смесью довольно необыкновенный. Как я теснее писала, он одолжён из восточной кухни. Чтобы чеснок, инбирь а также перец никак не пригорали во время запекания, куриное мясцо натирается перед шкурой, но не сверху. Извне курочка станет намеливаться лишь сухими приправами, потому корочка выйдет румяной, равномерной, без пригоревших частичек чеснока. Ножиком с узким лезвием необходимо подцепить шкуру на грудке а также незначительно надрезать иллюзорную пленочку меж шкурой а также мясом. Позже рукою поднять шкуру, продвигаясь сообразно течению к шейке а также к крылышкам. Шкура просто отступает от мяса, делайте все без труда, чтобы никак не разрушить куриную шкуру. Таковым же образом разделять шкуру на ножках, спинке а также крыльях. 6. Перед шкуру маленькими дозами вместить чесночно-имбирную пасту, распределяя а также втирая ее в мясцо руками (действовать превосходнее в перчатках). Приступать удобнее с грудки либо ножек. На спинке а также крылышках не в такой мере мяса, эти части разрешено намять останками приготовленной смеси. 7. Обсыпать курицу паприкой с солью, втереть пряную смесь в шкуру а также обмазать тушку снутри. Бросить курицу мариноваться на 1 час при комнатной температуре (это минимум, лучше подержать подольше). 8. Запекать курицу превосходнее в глубочайшей форме с густо прилегающей крышкой. Форму помазать маслом, выложить курицу. Поймать либо задержать фольгой, определить в горячую духовку. Температура сначала запекания выставляется на уровне 220 градусов. Через 30 минут снижается по 200 градусов. Еще через 30-40 минут фольгу либо крышку необходимо сбросить а также подрумянивать курицу 15-20 минут, поливая выделившимся жиром. Ежели курочка сообразно весу более либо не в такой мере, то время приготовления поэтому возрастает либо миниатюризируется. 9. Курочка, запеченная в духовке, подается как главное кушанье с хоть каким гарниром, зеленью а также свежими овощами. В этот раз я обжарила в масле расслабленный картофель, однако традиционно к таковой курице варю неинтересный рыхлый рис (без соли либо солю чисто символически) а также действую простой овощной салатик.

Лестного голода!