Курочка в красноватом вине либо Coq Au Vin: рецепт с пошаговым фото

Французская кухня условно распределяется на неповторимую а также народную. Особенной гордынею французов являются причина а также коньячок, которые они употребляют а также в готовке блюд. Курочка в красноватом вине – один из классических рецептов французской кухни. Он часто служит основой для различных «вариаций на тему». Вот а также сейчас мы вам рекомендуем изготовить курицу в красноватом вине сообразно рецепту модного французского шеф-повара Тайлора Флоренци. Сообразно рецепту разрешено употреблять ножки, грудки а также бедрышки, как в сочетании, этак а также сообразно отдельности.

Численность порций: 8 Время приготовления: 2 ч. 30 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 350 ккал

Чтобы изготовить курицу в красноватом вине либо Coq Au Vin, вам пригодится:

бэкон — 6 полосок куриные ножки, бедрышки а также грудки — 6 шт. пытка — 0,5 ст. суть морская — сообразно вкусу перец черный пеклеванный — сообразно вкусу чеснок — 2 дольки лучок дорогой -2 ст. либо 1 крупная луковица грибы нарезанные — 2 ст. морковь — 4 шт. среднего размера (либо бэби морковь -10 шт.) коньячок либо бренди — 0,25 ст. винцо красноватое — 500 мл бульон куриный — 2 ст. тимиан бодрый — 5 веточек травки прованские сухие — 2 ч.л. лист кавказский — 3 шт. петрушка бодрая — сообразно хотению для соуса: крахмал-1 ст.л. паста томатная -1 ст.л. влага -0,5 ст

Как изготовить курицу в красноватом вине либо Coq Au Vin.

1.Грибы позволительно применять всевозможные, бодрые либо сушеные. Сушеные до укокать на 30-60 мин. У меня грибы шиитаке.

2.Большие грибы разделять на две либо наиболее частей.

3.Обжарить в жаровне либо на сковороде бэкон по хруста.

4.Переложить бэкон на тарелку с картонным чистым полотенцем, чтоб излишний жир впитался,

потом поломать его на части.

5.Кусочки курицы присолить а также поперчить, обвалять со всех сторон в пытке.

6.Обжарить ножки, грудки а также бедрышки на жире, оставшемся от бекона, со всех сторон.

7.Прибавить покрошенный чеснок, дорогой лучок либо нарубленную луковицу, грибы а также морковь, разрезанную на 3 части.

8.Сбросить с огня сковороду, родить аккуратненько коньячок, потом лучиной подпалить. Коньячок воспламенится а также станет пламенеть приблизительно 1 мин. Мне этот момент сбросить никак не получилось, никак не было помощников. 9.Прибавить винцо а также бульон, прованские травки, тимиан, кавказский лист. Прикрыть крышкой, убавить пламя а также гасить 1 час. Потом крышку сбросить а также гасить еще 15 мин.

10.Перемешать все ингредиенты для соуса в маленькой емкости.

11.Брызнуть курицу соусом а также, никак не размешивая, отдать чуть-чуть потушиться.

12.Давать курицу с грибами, овощами а также соусом. Притрушивать поверх крошкой бекона а также свежей петрушкой сообразно хотению.

Лестного голода!