logo
Warning! StaticAdd.com has expired. If this is your domain name you must renew it immediately before it is deleted and permanently removed from your account. To renew this domain name visit http://www.NameBright.com

Главная

  • //wp-content/themes/theme/images/bg.jpg
  • images/top-slider/i2.png
  • images/top-slider/i3.png
  • images/top-slider/i4.png
  • images/top-slider/i5.png
  • images/top-slider/i6.png
  • images/top-slider/i7.png
11.03
2015

Лепешки Биали

Лепешки Биали

Лепешки Биали на 1-ый взор подсказывают ватрушки, но заполнены они никак не творогом, а запеченным луком. Их первоначальное заглавие Bialystoker Kuchen, от городка Белостока, в каком месте их пекли местные евреи. Когда они были обязаны эмигрировать в Америку, то привезли а также свою любимую выпечку, заглавие которой в Америке укоротилось по bialy. А у нас а также сейчас известен очередной разряд традиционной еврейской выпечки — хала толстая, как известны а также хачапури — лавровый сырный хлеб. Вообщем хоть какой хлеб с добавками получает особенный привкус, как, к примеру, хлеб отрубной с травками. Чтобы лепешки Биали вышли таковыми, какими необходимо, требуется пытка с высочайшим вхождением клейковины (14+%), но а также рядовая хлебопекарная пытка с 13% отчуждает полностью солидный итог.

Численность порций: никак не предопределено Время приготовления: 6 ч. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г

Чтобы выпечь лепешки Биали, вам будет нужно:

пытка с высочайшим вхождением клейковины — 300 г влага прохладная — 185 г суть — 6 г дрожжи функциональные — 0,5 ч.л. (2 г) лучок – 1 картина

Лепешки Биали выпекаются этак:

1. Лучок размельчить в процессоре, переложить приобретенное пюре в жаропрочную миску а также в ту же чашку процессора, никак не ополаскивая ее, прибавить пытку, дрожжи а также суть. Крутануть их некоторое количество секунд, чтобы они перемешались, а также, никак не выключая процессор, родить воду. 2. Промесить тесто 2-3 минутки, при всем этом удерживать процессор руками. 3. Отключить процессор а также вынуть тесто. Тесто обязано существовать податливое а также совсем почти горячее либо горячее. Тесто помесить пару минут руками, покуда оно никак не остынет, потом решать назад в процессор а также еще 2-3 минутки промесить. Только будет нужно 3-4 таковых цикла. Учтите, что совладать с таковой работой сумеет никак не любой процессор, он может элементарно пережариться. 4. Решать тесто в миску, смазанную растительным маслом, задержать пленкой а также бросить подступать на пару часов: оно обязано возрости в объеме в 2 раза. 5. Нагреть духовку по 180 °С, определить миску с луковым пюре в духовку а также запекать 1 час при периодическом перемешивании. Поэтому, молоченый лучок обязан стоить таковым, как будто он простоял цельный день в горячей пекарне. 6. Поделить тесто на 6 частей весом приблизительно сообразно 80-85 г, скатать его в шарики, поймать пленкой а также бросить для расстойки на 2,5 часа. Готовые шарики обязаны значительно подрасти в объеме а также начинать легкими а также воздушными. 7. Заблаговременно нагреть духовку с кремнем по температуры 250 °С. 8. Любой кусочек теста брать в пакши, посреди шарика теста продавить великими пальцами ямку а также растянуть в лепешку диаметром 12-15 см с круглыми бортиками а также с совсем узким слоем теста на низе. 9. Выложите сформированные лепешки на лист пергамента а также в центр решать луковое пюре в численности 0,25-0,5 ч.л. 10. Изготовлять 6-8 минут при температуре 250°С по румяного цвета, ежели пригодится, повернуть посреди процесса выпечки.

Лестного голода!