Особенности чешской кухни

Чешская кухня отличается огромным разнообразием. Большое влияние на нее оказали ближайшие соседи, поэтому чешская кухня во многом пересекается с немецкой и австрийской. Здесь так же много сытных, жирных, мясных блюд. Тем, кто следит за фигурой, вход в чешские рестораны заказан: мало того, что все блюда здесь очень калорийные, так еще и порции огромные. Это особая примета национальных ресторанов, поэтому, заказывая блюда, следует проявить разумную осторожность. Вполне возможно, справиться с первым, вторым и десертом одному человеку будет не под силу.

Какие блюда чешской кухни обязательно следует попробовать? Во-первых, супы. В отличие от привычных нам бульонов, чешские супы очень густые и больше напоминают пюре из овощей. В них в большом количестве добавляются крупа, мука и протертые овощи. Любителей экзотики порадует традиционный суп в хлебе, который наливают в круглый каравай. Сам суп при этом может быть любым – грибным, овощным, мясным.

Во-вторых, кнедлики. Без них вообще немыслимо ни одно чешское застолье. Это кусочки теста, сваренные на пару. Сами по себе они не слишком аппетитны, по вкусу напоминают клецки. Кнедлики готовят из картофеля или дрожжевого теста и подают как гарнир к мясу или как закуску. Обязательный партнер кнедлика – соус, кислый или сладкий, острый или жирный. В некоторых ресторанах подают сладкие кнедлики. По вкусу они напоминают вареники, так как внутри у них – сладкая фруктовая или ягодная начинка.

Что касается мясных блюд, то здесь признанным лидером считается запеченная свиная рулька (вепрево колено). Она подается с овощами и хреном и отличается особенно нежным вкусом. Жареное мясо, которое является основой большинства чешских блюд, подается с кнедликами и квашеной капустой. Еще одно традиционное мясное блюдо – это шпикачки и сосиски, жареные на вертеле. Десерты же здесь в основном из теста.

Любителям чешской кухни совершенно не обязательно отправляться в Прагу, чтобы насладиться национальными блюдами. Сделать это можно и в Санкт-Петербурге: чешская кухня в СПб представлена в нескольких тематических ресторанах, где вы найдете все обязательные атрибуты: многообразие сортов пива, национальный колорит и кнедлики. Одним из любимейших мест петербургской публики, предпочитающей чешскую кухню, является ресторан «Карловы Пивовары» на Невском. Здесь воссоздана атмосфера настоящей чешской господы со всеми присущими ей элементами: деревянными столами, улыбчивыми официантками и литровыми кружками пенного напитка, которого здесь более 90 сортов.