Овощное рагу с шампиньонами

Шампиньоны стали у нас сейчас, пожалуй, самыми знаменитыми грибами. Они доступны на протяжении только года в бодром либо замороженном облике а также вступают в состав такового численности блюд, что их элементарно нереально зачислить. Отличной закуской считается жульен из грибов, а также жульен из новых шампиньонов в мультиварке — наилучшее тому подтверждение. Моросящий суп из шампиньонов с плавленым сыром выходит совсем ароматным, смачным а также сытным, а грибные котлеты из шампиньонов никак не постыдно передать а также на торжественный стол. Рецепт овощного рагу с шампиньонами соединяет привкус овощей а также грибов, а также в результате выходит примечательно аппетитное кушанье. Такое рагу разрешено передать а также как самостоятельное кушанье, а также как гарнир к мясу либо рыбе. Никак не стоит забрасывать а также о той полезности, которую приносят организму овощные блюда: в их держатся не столько витамины а также микроэлементы, однако а также пищевые волокна, инициирующие активность желудочно-кишечного тракта. Готовьте на здоровьице!

Численность порций: 8 Время приготовления: 1 ч. 15 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 160 ккал

Чтобы изготовить овощное рагу с шампиньонами, вам будет нужно:

кабачки юные – 2 шт. шампиньоны – 500-600 г перец болгарский различных цветов – 3 шт. лучок репчатый – 2-3 средние луковицы морковь – 1 шт. помидоры большие спелые – 2-3 шт. (разрешено сменить 200-250 г томатного пюре или 2-4 ст.л. томатной пасты) травки прованские – 1 ч.л. сахар – щепотка суть – сообразно вкусу смесь перцев молотых – сообразно вкусу масло растительное – для жарки зелень укропа а также петрушки – при подаче (сообразно хотению)

Овощное рагу с шампиньонами приготовляется этак.

1. Шампиньоны отбелить а также промыть, кинуть в кипящую подсоленную воду а также подваривать 5 минут. Отбросить шампиньоны на дуршлаг, помыть прохладной водой а также порезать вдоль достаточно деликатными ломтиками либо «лапшой». Потом опять переложить грибы в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость. 2. Кабачки умыть а также порезать маленькими кубиками. Ежели кабачки юные, кожуру разрешено никак не совлекать, ежели старенькые, то отбелить их от кожуры а также семечек. 3. Лучок неглубоко нашинковать, морковь намять на мелкой терке. 4. Болгарский перец умыть, выключить плодоножку а также семечки, а потом порезать квадратиками либо соломкой. 5. Ежели вы будете употреблять помидоры, то их разрешено неглубоко порезать кубиками либо намять на терке. Ежели тайный отсутствует добротных сочных помидоров, то лучше применять томатное пюре либо пасту. 6. На сильном огне нагреть на сковороде масло, выложить нашинкованные лучок а также морковь, убавить пламя а также, помешивая, обжаривать по прозрачности кривизна. 7. Свершить пламя посильнее, прибавить болгарский перец а также 3-4 минутки обжаривать, помешивая а также перекладывая. 8. Прибавить нарезанные грибы, потом через 2-3 минутки – кабачки а также непрерывно мешать, чтобы пикули умеренно прожарились. 9. В заключительную очередность выложить в сковороду помидоры либо томатную пасту, разведенную маленьким численностью воды, притрушивать прованскими травками, присолить, поперчить, прибавить щепотку сахара а также смешать. 10. Довести по кипения, убавить пламя по минимума а также гасить перед крышкой 10-15 минут, время от времени помешивая пикули. В конце готовки испытать на привкус, в случае необходимости досолить.

Готовое рагу разложить сообразно порционным тарелкам, притрушивать неглубоко нарубленной зеленью укропа а также петрушки а также давать на стол.

Лестного голода!