Панфорте

Панфорте в переводе с итальянского — жесткий хлеб, обычный рождественский италийский пирог. Таковой пирог принято даровать на Рождество христово. Своеобразие этого лодка содержится в том, что ингредиенты в внутренностях разрешено подменять на близкое решение, хватать орешки либо сухофрукты те, которые вам нравятся, а также специи, которые вы предпочитаете. Неплох он еще тем, что является постным, вегетарианским а также элементарно полезным блюдом. Незначительно припоминает друзья нам козинаки, однако из смеси орехов с сухофруктами.

Численность порций: 6 Время приготовления: 1 ч. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 645 ккал

Чтобы изготовить панфорте, вам пригодится:

фундук – 110 г миндаль — 110 г цитрусовые цукаты, смесь — 125 г ананасовые цукаты — 100 г цедра лимона — 4 ст.л. пытка пшеничная — 75 г корица молотая — 1 ч.л. орешек мускатный пеклеванный — 0,25 ч.л. кардамон пеклеванный — 0,25 ч.л. гвоздика молотая — 0,25 ч.л. инбирь пеклеванный — 0,25 ч.л. перец белоснежный пеклеванный — щепотка (разрешено сменить молотым душистым перцем) сахар — 150 г мед — 4 ст.л. масло сливочное — 50г сладкая румяна

Как изготовить панфорте:

1. Узенький а также долгий прямоугольный противень простелить пергаментной бумагой. Помазать бумагу сливочным маслом. 2. Изготовить орешки а также цукаты. Орешки разрешено чуть-чуть обжарить на засушливый сковороде. Цукаты порезать, ежели нужно. Уложить все в миску, прибавить специи а также пытку. Отлично все смешать. 3. Сварить сироп из меда, сахара а также сливочного масла. Сироп подваривать по той ступени, когда капля одномоментно застывает в прохладной воде. Для испытания поставьте мисочку с прохладной водой вблизи. Лишь влага обязана существовать никак не элементарно прохладной, а холодный — со льдом. Капните в воду сироп а также сходу вытаскивайте капельку — ежели она жесткая а также лишь чуть-чуть пружинит, то сироп готов. Ежели просто расходится меж пальцами, то еще нужно поварить. Но если все таки у вас имеется особый указатель температуры, то элементарно доведите сироп по 118 градусов. 4. Вылейте сироп в сухую смесь а также кропотливо перемешайте. Сейчас совершать нужно все совсем скоро – покуда сироп никак не застыл. 5. Выложите смесь на приготовленный противень. Хорошо утрамбуйте а также выровняйте влажными руками. На фото моя 1-ая попытка — я никак не знала, что нужно к тому же уездить смесь хорошо а также потому у меня вышли пустоты снутри. Безупречный пирог обязан существовать плотным, без дырочек снутри. 6. Выпекайте при 150 градусах возле 35 минут. 7. Охладите пирог в форме. Высвободите от бумаги, нарежьте тоненькими полосами а также посыпьте сладкой пудрой. Бережёте в холодильнике.

Панфорте я делала 1-ый раз в жизни. Вышел он у меня никак не безупречный — с пустотами снутри, чуть-чуть подгорел (только конкретно подгорелые куски оказались самыми смачными). А также еще у меня никак не оказалось дома сладкой пудры, а измельчить ее никак не на чем. Потому на фото никак не эталон. Однако у вас выйдет превосходнее — уверена.

Недавно, листая журнальчик, кой мне выдали в лавке, натолкнулась на статью про итальянскую кухню. Вот оно что написано про панфорте: «В Тоскане вам непременно попадется пирог панфорте. Считатся, что его рецепт был выдуман в 13 веке в монастыре Сиены. В данный момент панфорте есть густой пирог из орехов, плодов, меда а также специй, он чуть-чуть заостренный на привкус. Имеется еще вариант с шоколадом, орешками а также специями».

Лестного голода!