Паштет из куриной печени с черносливом

Самым смачным, естественно, сообразно праву считается паштет, кой изготовлен в семейных критериях, только а также тут необходимо ведать некоторое количество верховодил: избирать необходимо лишь бодрую печень, это ограничение одно из самых принципиальных, ведь свойство внутренности воздействует на привкус блюда. Если же печень была замороженная, учитывайте сроки годности, ведь о состоянии печени разрешено осуждать лишь, когда она бодрая. Идеальнее всего брать печень в лавке, но не на базаре. Краска свежей внутренности никак не обязан существовать очень темным. Самой пригодной считается печень юного животного, конкретно таковая печень служит фильтром. Аромат неплохой печени чуть-чуть сладковатый. В процессе подготовки продукта непременно необходимо освобождаться от протоков а также пленки, вслед за тем может сохраниться желчь. Чтобы печень была наиболее мягенькой разрешено до вымачивать ее в молоке возле 1-1,5 часа. Для куриной, гусиной печени работать это никак не непременно, их печень а также этак довольно мягенькая. Сейчас мы изготовим совсем лакомый паштет из куриной печени с черносливом. Сообразно нашему рецепту он выйдет не столько смачным, однако а также прекрасно оформленным. А в последующий раз обязательно изготовьте паштет из куриной печени: рецепт с пошаговым фото.

Численность порций: никак не предопределено Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г

Чтобы изготовить паштет из куриной печени с черносливом, вам пригодится:

печень куриная – 400 г бэкон сырокопченый – 170 г лучок – 1 шт. орегано – ? ч.л. орешек мускатный – ? ч.л. яйца – 2 шт. сливки – 200 мл бланманже черносмородиновое — 3 ст.л. бренди – 50 мл чернослив – 10-15 шт. бульон куриный – 200 мл желатин — 4 г

Как изготовить паштет из куриной печени с черносливом:

1. Чернослив промываем а также замачиваем в 50 мл бренди. 2. Чищенный лучок неглубоко нарезаем. На сливочном масле обжариваем по золотистости. 3. Нарезаем печень а также бэкон на средние куски. Перекладываем в чашу блендера а также измельчаем по однородного состояния. Прибавляем яйца, лучок, сливки, бренди, специи, суть с перцем а также смородиновое бланманже. Размешиваем. 4. Маслом смазываем форму. Духовку разогреваем по температуры 175 градусов. Фарш выкладываем в форму для запекания а также густо покрываем провиантский фольгой. В противень наливаем воду (приблизительно 3-4 сантиметра) а также становим форму с паштетом. На водяной парилке запекаем паштет возле 1 часа. После чего остуживаем паштет в формочке. 5. Желатин, до мокрый в прохладной воде, отжимаем а также разводим в жарком бульоне. 6. Выкладываем чернослив сверху паштета а также при помощи ложки заливаем бланманже. Становим в морозильник по совершенного остывания.

Лестного голода!