Салат «Оливье» с семейным майонезом: рецепт с пошаговым фото

Может ли сообразно репутации сравниться с салатом «Оливье» какой-нибудь иной салат? Вероятно – недостает. Продукты чтобы достичь желаемого результата салата постоянно доступны, приготовляется он элементарно, а также, конечно, невозможно скидывать со счетов то, что сообразно традиции салат «Оливье» непременно обязан существовать на всяком торжественном столе. При составлении меню для домашнего празднества, званого обеда либо дружеского застолья, салат «Оливье» вписывается туда перед одним из первых пт. Рецепт любимого салата в всякой семье собственный, добро, вариантов «Оливье» столько, что вкусовую композицию позволительно выбрать этак, что все останутся довольны. А семейный майонез сделает салат еще лакомее. Изготовить семейный майонез гораздо легче, чем видится, а также одолжит это от силы 10-15 минут, тем паче, что всю главную работу за вас сделает миксер. Вам остается смотреть за густотой соуса а также исправлять привкус, прибавляя специи, золотистый сочок, суть а также сахар. Особенное интерес следует выкроить бодрости яиц – они обязаны существовать свежайшими, лучше от семейней курочки, либо обладать фермерскую маркировку.

Численность порций: 8 Время приготовления: 1 ч. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 355 ккал

Чтобы изготовить салат «Оливье» с семейным майонезом, вам пригодится:

для семейного майонеза: яйцо (желток а также белок) – 1 шт. масло растительное рафинированное – 200 мл сочок золотистый – 1,5 ст. л. суть, сахар – сообразно вкусу горчица готовая – 1 ч. л. пеклеванный перец черный – 0,5 ч. л. для салата: картофель – 3-4 шт. горошек зеленоватый консервированный – 4-5 ст. л. морковь – 2 шт. огурцы соленые – 2-3 шт. яйца вареные – 3 шт. отварное либо запеченное куриное филе – 300 г

Как изготовить салат «Оливье» с семейным майонезом.

1. Семейный майонез удобнее стряпать в высочайшем стакане либо глубочайшей миске. Яйцо применяем полностью – а также желток, а также белок. К яйцу добавим сообразно 2 щепотки мелкой соли а также сахара, незначительно молотого черного перца.

2. На низкой скорости взбиваем яйцо секунд 10-15. Прибавляем готовую горчицу. Она быть может хоть какой сообразно вкусу – острой, мягенькой, слабоострой либо сладковатой. 3. Прыть миксера увеличиваем, взбиваем яйца по однородной пышноватой массы. 4. Никак не останавливая миксер, равномерно затеваем прибавлять масло. Масло применяем лишь рафинированное, ежели оно станет неочищенным, майонез может горчить. Подливаем масло сообразно 0,5-1 ч. л, всякий раз кропотливо взбивая грядущий майонез секунд 10. 5. Через 2-3 минутки половинка масла станет добавлена, толпа начнет застывать а также поменять краска (на наиболее ясный). Сейчас позволительно вливать масло узкой струйкой, увеличивая прыть миксера. Чтобы майонез умеренно взбивался, венчики миксера перемещаем сообразно кружку а также вверх-вниз, захватывая майонез с края а также с середины посуды.

6. Опосля прибавления только численности масла, майонез получит ясный краска а также густую, плотную консистенцию. Нам остается соскоблить привкус майонеза. В случае необходимости добавим малую суть а также сахар.

7. Из лимона выдавим сочок, добавим его в майонез. Опять миксером взобьем наш майонез, чтобы добавки распределились сообразно всей массе. Непременно попытаемся, ежели нужно, привкус исправляем, прибавляя то, чего никак не хватает (здесь все зависит от ваших предпочтений, может быть, пригодится еще горчица, золотистый сочок, перец либо суть с сахаром). 8. Опосля всех прибавлений майонез еще раз взбиваем миксером. Ежели майонез вышел совсем вязким либо явно чувствуется привкус растительного масла, добавьте 1 ст. л. прохладной кипяченой воды. Перекладываем майонез в чистую посуду, густо покрываем а также по момента применения держим в холодильнике. 9. Отварим пикули.

Вырезку станем работать, когда они остынут (салат из теплых овощей приметно проигрывает сообразно вкусовым качествам). Очищенную морковь нарежем кубиками. Приблизительно половинку маленькой моркови оставляем для декорации салата. 10. Остывший чищенный картофель нарезаем кубиками приблизительно таковой же величины, как а также кубики моркови. 11. Яйца отвариваем сразу с овощами, заливаем прохладной водой. Чистим от скорлупы, неглубоко рубим. 12. Соленые огурцы разрезаем на длинноватые пластинки, позже кромсаем кубиками.< br>13. Куриное филе (запеченное либо отварное) кромсаем никак не совсем неглубоко, также кубиками. При перемешивании куриное мясцо разделится на волокна, потому отсутствует значения кромсать его неглубоко. 14. В глубочайший салатник рассыпаем все нарезанные ингредиенты. 15. С консервированного горошка жидкость сливаем, прибавляем его к остальным ингредиентам. 16. Заправляем салат «Оливье» семейным майонезом. Прибавляем его сообразно вкусу – некто обожает салаты с множеством майонеза, а некто предпочитает прибавлять соус в совершенно маленьком численности. 17. Салат размешиваем, прикрываем, становим в морозильник желая бы на 30-40 минут. 18. Салат опосля остывания выкладываем горкой в прекрасный салатник либо подаем порционно. Для порционной подачи нам пригодятся маленькие десертные тарелочки а также кулинарное перстень. Становим перстень на тарелку, наполняем его салатом, уплотняем с помощью толкучки. Перстень снимаем. Вершина салата скрашиваем кружочками моркови, веточкой петрушки либо хоть какой зеленью. 19. В порционной подаче обычный салат «Оливье» смотрится совсем заного – торжественно а также особенно. Истратив мало медли на спецоформление отделанного блюда, вы обязательно соберете массу комплиментов от гостей, а сервировка стола выйдет совсем броской.

>

Лестного голода!