Сливовая специя

Заготовить на зиму сливы разрешено различными методами: из их варят джем, варенье, компот. Сливы сушат, замораживают, маринуют. Идеальнее всего для заготовок подходят сливы видов алыча а также мирабель.

Чтобы сливы сохранили свою форму в процессе приготовления, их в нескольких мечтах следует проколоть спичкой либо зубочисткой. Косточку (ядро) разрешено устранять, а позволительно а также бросать, лишь никак не стоит забрасывать, что заготовки с косточками длинно беречь невозможно. Чтобы подбавить заготовкам из слив притягательность, разрешено прибавить специи: гвоздику, корицу, мускатный орешек, ваниль. Потому что черные сливы содержат немало украшающих веществ, их с иными ягодами а также плодами перемешивать никак не стоит.

Обычным вариантом заготовки из слив считается варенье. Его разрешено припасать как из спелых слив, этак а также из недозрелых. Принципиально только, чтобы у плодов была однообразная ступень зрелости. Для компота из слив рекомендуют избирать большие дары помоны, однако с мелкой косточкой. А еще неописуемо аппетитным компот выходит из алычи. Маринованная слива является красивым гарниром к блюдам из мяса. Как а также для варенья, разрешено применять а также спелые, а также недозрелые сливы. Почти все знают, что на Кавказе из особенного сорта слив приготовляют таковой узнаваемый соус как ткемали. А я вам поведаю, как изготовить особенную приправу из слив.

Численность порций: никак не предопределено Время приготовления: 1 ч. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г

Чтобы изготовить сливовую приправу, вам пригодится:

сливы — 10 кг сахар – 800 г чеснок – 0,5 кг аджика — 200 г

Как изготовить сливовую приправу.

1. Отлично промываем сливы а также устраняем косточки. Складываем сливу в огромную эмалированную вместимость а также прибавляем совершенно незначительно воды. Становим на маленькой пламя а также распариваем сливы по того момента, покуда они никак не встанут мягенькими. 2. Переходим к последующему этапу. Остывшие сливы протираем через сито а также прибавляем аджику а также сахар. Размешиваем а также полученную массу варим на малюсеньком огне возле 20 минут. Охлаждаем. 3. Чистим а также измельчаем чеснок. Прибавляем к сливовому пюре. Размешиваем. 4. Соус, кой вышел, раскладываем сообразно стерилизованным банкам а также закатываем стерилизованными крышками. Перекладываем кверху низом а также прикрываем одеялом, а на последующий день убираем в прохладное село.

Лестного голода!