Стейк из говядины Веллингтон

Честно произнесу, что если б никак не величаво звучащее словечко «Веллингтон», то я, в родное время, может быть, а также никак не изготовила а также никак не пробовала это кушанье. Есть версия, что возникло это неповторимое кушанье благодаря Артуру Уэлсли, кой был главным герцогом Веллингтоном, полководцем а также победителем Наполеона при Ватерлоо. Говорят, что Уэлсли совсем обожал мясцо с грибами, запеченное в тесте. Издавна это было, а также немало воды утекло, рецепт чуть-чуть поменялся, а «веллигтонами» сейчас именуют блюда не столько из говядины, только а также куриного мяса, также рыбы в слоеном тесте. Вот а также я хочу с вами сейчас поделиться одним из вариантов этого стейка-пирога. Желая а также стейк с вином а также орегано также совсем смачное кушанье.

Численность порций: 4 Время приготовления: 3 ч. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 750 ккал

Чтобы изготовить стейк из говядины Веллингтон, вам пригодится:

масло оливковое – 4 ст.л. нарезка говяжья – 400 г лучок – 1 шт. чеснок – 2 зубчика тимиан (листья) – 4 веточки шампиньоны – 125 г сливки – 2 ст.л. ветчина – 4 полосы тесто слоеное (листы) – 2 шт. желтки – 2 шт. суть – сообразно вкусу перец черный свежемолотый – сообразно вкусу для блинчиков: яйца – 2 шт. пытка – 70 г млеко – 100 мл шнитт-лук – 2 ст.л. масло растительное – для выпекания суть – сообразно вкусу

Как изготовить стейк из говядины Веллингтон.

1. В сковородке с толстым низом разогреваем оливковое масло. Две толстые говяжьи нарезки (любая гр сообразно 200) солим сообразно вкусу а также перчим. Выкладываем мясцо на сковородку а также с всякой стороны обжариваем сообразно 30-35 секунд. После чего убираем со сковородки. 2. Чистим от шелухи чеснок а также лучок (превосходнее свершить это заблаговременно), промываем а также неглубоко нарезаем. Чеснок, до того как порезать, раздавливаем. Грибы еще промываем, чистим а также неглубоко нарезаем. 3. В сковородку, в каком месте обжаривалась говядина, никак не сливая масло, выкладываем чеснок, лучок а также тимиан. На среднем огне, помешивая, обжариваем 3-4 минутки. Далее прибавляем грибы а также жирные сливки, мало гасим. Снимаем с огня а также оставляем на время остывания. 4. Далее нам нужно изготовить блинчики. В глубочайшей миске перемешиваем пытку с яйцами. Прибавляем млеко, неглубоко покрошенный шнитт-лук а также суть. Хорошо размешиваем. 5. Нагреваем блинную сковородку, диаметром 21-23 см. Выпекаем блины, обыкновенно. Теста обязано довольно на 3 блина с расчетом на то, что 1-ый блин, обычно, комом. Изготовленные блины обязаны остынуть. 6. Кладем блин на 2-3 слоя бесцветной провиантский пленки. Сверху на блин выкладываем 2 полосы ветчины, далее сообразно центру обжаренные грибы, а сверху говяжью нарезку. Заворачиваем блин краями к центру, избыточное отрезаем. Далее блин заворачиваем в пленку а также отправляем в морозильник на 1 час. По завершении этого медли снимаем с блина пленку, он теснее обязан отлично удерживать форму, а также размещаем его в центр листа слоеного теста, смазываем желтком а также защипываем концы теста. Скрепленными концами перекладываем изделия книзу а также отправляем еще на 15-20 минут в морозильник. 7. До того как изготовлять, делаем кончиком ножика сообразно поверхности насечки (как если б вы разрезали выпуклый тортик на 8-10 одинаковых частей) а также смазываем желтком. Выкладываем стейки на намазанный растительным маслом противень а также отправляем в духовку. В верхнем отделе духовки, при температуре 180 градусов, выпекаем приблизительно 15 минут. 8. Готовые стейки из говядины Веллингтон подаем к столу а также наслаждаемся их неповторимым вкусом.

Лестного голода!