2015
Стейк из лосося в винном соусе
Лосось – деликатесная рыбка, совсем лакомая в всяком облике, а стейк из лосося превратит обыденный домашний ужин в истиннее веселье. Кроме всего прочего на его заготовление вы затратите менее получаса, а диоксибутановый соус сделает кушанье по-настоящему торжественным.
Только лосось приподнято ценится не столько за свои пищевые свойства, однако а также как неповторимый родник неподменных омега-3 жирных кислот, каких в нем держится более, чем в какой-нибудь иной рыбе. Помимо этого, блюда из лосося восполняют недостаток витамина D, которого этак никак не хватает нашему организму. Кстати, витамин D никак не разрушается при термической отделке, и хоть какое кушанье из лосося станет не столько аппетитным, только а также полезным.
Благодаря собственному отличному вкусу лосось широко употребляется в кулинарии для приготовления не столько других, однако а также первых блюд, образцом чему сырный суп с лососем: рецепт с пошаговым фото. Мясцо лосося владеет совсем ласковый привкус, а доп запах ему часто придают за счет пряных травок а также остальных приправ. Запеченный лосось с розмарином а также ягодами можжевельника выходит не столько необычайно лакомым, однако а также совсем ароматным, а вот лосось в медово-горчичном соусе получает совсем другой, только также превосходный привкус.
В нашем рецепте лосося подают перед винным соусом. Употребляется белоснежное сухое винцо, которое совершенно смешивается с рыбой, но этот соус отлично подойдет а также к иной рыбе, также к блюдам из курицы либо индейки. Изготовить его легче обычного, а в результате вы берите неповторимое кушанье с неповторимым запахом.
Численность порций: 2 Время приготовления: 30 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 260 ккал
Чтобы изготовить стейк из лосося в винном соусе, вам будет нужно:
филе лосося — 200 г (с шкурой а также без костей) масло растительное суть, перец черный пеклеванный – сообразно вкусу для винного соуса: лучок репчатый – 40 г чеснок – 1 зубчик сельдерей (стволы) – 10 г винцо сухое белоснежное – 40 мл сливки (жирностью 33%) — 120 мл масло растительное – для жарки
Как изготовить стейк из лосося в винном соусе.
1. Разрежьте напополам стейк лосося шириной более чем 3 см. Надрежьте любой кусочек в центре по самой кожи а также сложите его шкурой вовнутрь, чтобы вышла выкройка бабочки. Сообразно вкусу посолите а также поперчите. 2. Подключите духовку на 220°C. 3. Разогрейте на сковороде масло а также обжарьте на нем филе с обеих сторон по румяной корочки, а потом поместите его в духовку на 10 минут. 4. Тем порой изготовьте соус. Нарежьте лучок, чеснок а также сельдерей, как вам нравится, а также обжарьте их на растительном масле по мягкости (разрешено в той же сковороде, в каком месте обжаривался лосось). Влейте белоснежное винцо а также на слабом огне выпарьте его на треть. 5. Потом влейте в соус сливки, доведите по кипения а также, непрерывно помешивая, доведите по загустения. Посолите а также поперчите соус сообразно вкусу. 6. Отделанный стейк из лосося выложите на тарелку а также полейте сверху жарким соусом. Для декорации подойдет зеленоватый лучок а также помидорки черри, а в качестве гарнира – овощной салат.
Лестного голода!