Стейк из телятины в овощном соусе тартар

Часто мы приобретаем неплохой кусочек мяса, бросаем на сковороду а также жарим в вере, что окажется стейк, как в новомодных ресторанах. Однако опосля почти всех усилий мы приобретаем резинный, пересушенный а также невкусный кусочек мяса. Вы теснее отчаялись а также забросили затею изготовить верный, вкусный, ласковый стейк? Никак не унывайте — ниже все тщательно описано: как припасать мясцо, плюс ко всему мы изготовим вкуснейший овощной тартар а также соус из базилика а также кедровых орехов.

Численность порций: 1 Время приготовления: 50 мин. Ценность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 1200 ккал

Чтобы изготовить стейк из телятины с тартаром из овощей, вам пригодится:

баклажаны – 350 г масло оливковое – 180 мл чеснок – 3-4 зубчика помидоры – 50 г телятинка – 200 г (средняя часть нарезки) зелень петрушки – 10 г базилик – 100 г орехи кедровые – 70 г сыр пармезан – 50 г суть, черный перец, тимиан – сообразно вкусу сочок золотистый – 0,5 ч.л. (сообразно хотению)

Как изготовить стейк из телятины с тартаром из овощей.

1. Подготовьте все пикули – вымойте а также обсушите картонным чистым полотенцем. С баклажан срежьте плодоножку, разрежьте вдоль на 3 части. 2. На противень выложите куски баклажана, посыпьте щепоткой соли а также сбрызните оливковым маслом. 3. Отправьте противень с баклажанами в духовой шкаф а также запекайте при температуре 360 градусов 10-15 минут. 4. С страстных запеченных баклажан снимите осмотрительно ножиком кожуру, дайте мало остынуть а также измельчите маленьким кубиком. 5. Помидоры разрежьте на две половинки, острым ножиком вырежете «пятачок» а также также нарежьте маленьким кубиком. 6. Чеснок очистите а также пропустите через пресс либо натрите на мелкой терке. 7. Петрушку измельчите ножиком. 8. В миске соедините все ингредиенты – баклажан, помидоры, чеснок а также петрушку, посолите, сбрызните оливковым маслом а также добавьте пеклеванный черный перец, все отлично перемешайте. Наш овощной тартар готов. 9. Сейчас приступим к приготовлению стейка из телятины. Мясцо берите из средней части нарезки, она нежнее а также сочнее, чем мясцо из остальных частей. До того как начинать к приготовлению мяса, его необходимо помыть перед струей прохладной воды, кропотливо обсушить картонной салфеткой насухо. Кусочек стейка зачистите ножиком от жилок а также сухожилий. 10. Стейк отправьте обжариваться на отлично тёплый гриль. Поджарить его необходимо сообразно 3 минутки с всякой стороны, никак не пережарьте, мясцо снутри обязано существовать нежно-розового цвета. 11. Покуда жарится мясцо, у нас имеется время для приготовления соуса, с коим мы подадим наш вкусный а также красный стейк. Зелень базилика порвите руками, 2 зубчика чеснока очистите. Сейчас все ингредиенты сложим в чашу блендера, прибавляем оливковое масло, кедровые орешки, сыр пармезан, суть а также черный пеклеванный перец. Все отлично взбиваем блендером по однородной массы, ежели вам никак не хватает пикантности, добавьте 0,5 ч.л. лимонного сока. 12. Отделанный стейк выложите на фольгу, заверните а также дайте 5 минут мясу настояться а также прокормиться мясным соком умеренно сообразно всему куску. 13. Приступим к презентационному оформлению нашего блюда. На тарелку выложите поначалу овощной тартар, он у нас послужит овощной подушечкой. Потом разверните фольгу а также переложите стейк на разделочную дощечку, разрежьте мясцо напополам вдоль мясных волокон. Куски мяса выложите на овощной тартар а также полейте сверху соусом из базилика с кедровыми орешками. 14. Мясные блюда как правило подают с овощными салатами, они отлично дополняют мясцо. Изготовьте, например, овощной салат с кабачками с азиатским соусом либо вешний салат из помидоров с мятой.

Готовьте с любовью, лестного голода!