Сухое молоко – полезное или все-таки вредное?

Сухое молоко изготавливается из молока коровы, проходит через этапы конденсации и высушивания в специальных сушилках. Продукт порошкообразный, легко растворяется в теплой воде. Придумали сухой полуфабрикат не так давно – в начале прошлого века. А производство было налажено в 1932 году.

Продажа сухого молока актуальна в зимнюю пору времени в тех районах, где свежее молоко – большая редкость.

Сегодня на рынке имеется цельный и безжирный продукт, а также полуфабрикат, который быстро растворяется. По структуре и калорийности концентрат может быть разным. Например, сухое цельное молоко 26% или 36%. Это показатель содержания белка. Также существует процент содержания влаги, жира, молочного сахара и минеральных субстанций. Коровье молоко имеет большую калорийность – 549,3 ккал, сухое без жира меньшую – 373 ккал.

В сухой смеси есть витамины различных групп, и достаточное количество кальция, натрия, калия, фосфора. В малом содержании присутствует железо, йод, сера, марганец и другие соединения. Двадцать самых важных аминокислот также наличествует в продукте.

Польза от сухой продукции практически такая же, как и от свежей. О полезностях сухого продукта говорит его происхождение из натурального коровьего молока. Конечно, в свежем молоке больше белков, витаминов и углеводов, которые при обработке теряются. Однако количество холестерина примерно одинаково.

Насколько может быть полезным сухое молоко, зависит от его качества. Лишь высокопробный продукт может частично на время заменить природный.

Вред от сухого полуфабриката такой же, как от натурального. Если в организме отсутствует катализатор, который расщепляет лактозу, у человека появляются признаки диареи или вздутия живота. Если продукция низкого качества, то в лучшем случае – отсутствие пользы, а в худшем – вред организму обеспечен. Отдельные недобросовестные производители смешивают в состав вместо молочного жира низкосортный растительный маргарин. Как результат – продукция лишается ценных витаминов.

Приготовление готового продукта из сухой смеси очень простое: необходимо развести полуфабрикат в теплой воде пропорцией один к трем.

Продукция используется в детском рационе, в составе изделий из муки, в кондитерском и колбасном производстве. Также известно употребление в косметологии. Определенные маски для лица можно приготовить в домашних условиях.

Хранится сухое молоко не более восьми месяцев с момента производства.