Ушица из морепродуктов

Испания – коррида, тореадоры, ночные серенады а также горячие сеньоры… А с чем еще ассоциируется это потрясающая государство? Конечно, с богатейшей государственной кухней. Ведь тут, как а также в остальных странах, бережно относятся к государственным кулинарным обычаям. А так как Испания – государство средиземноморская, тут совсем распространены блюда из морепродуктов. Давайте сейчас совместно с нами вы изготовите всем знакомое а также любимое 1-ое кушанье – уху. Однако никак не совершенно обыденную, обычную для нас, а с морепродуктами. Желаете почувствовать ее узкий запах а также замечательный привкус? Тогда записывайте рецепт.

Численность порций: 12 Время приготовления: 2 ч. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 140 ккал

Чтобы изготовить уху из морепродуктов, вам пригодится:

мидии – 600 г креветки – 200 г морковь – 2 шт. лук-порей – 1 ствол помидор – 1 шт. чеснок – 2 зубчика миндаль чищенный – 1 ст.л. рис – 200 г влага — 2 л петрушка, шафран, суть — сообразно вкусу масло оливковое — 3 ст.л.

Как изготовить уху из морепродуктов

1. Изготовьте кастрюлю с толстым низом, хорошо разогрейте ее а также влейте мало оливкового масла. Когда на поверхности масла покажутся пузырьки, время прибавлять неочищенные креветки. Обжариваем креветки по готовности на протяжении нескольких минут, вынимаем их, чистим мясцо от панциря а также устраняем головы. Их никак не выкидываем, они нам пригодятся чуть позднее для приготовления бульона. 2. Чистим морковь, устраняем белоснежную часть стебля лука-порея. Нарезаем зеленоватую часть лука-порея а также морковь, обжариваем их в том же масле, в каком мы готовили креветки. Прибавляем головы а также панцири креветок а также заливаем 2 л воды. Солим, перчим сообразно вкусу а также оставляем приготовляться на медленном огне, приблизительно 20 минут. 3. Сейчас самый-самый трудозатратный процесс – подготовка мидий. Кропотливо промываем их от песка а также водорослей. Потом забираем еще одну кастрюлю, наливаем мало воды. Для запаха разрешено прибавить кавказский лист а также пару горошин черного перца. Когда влага начнет закипать, порционно отправляем в нее мидии а также прикрываем кастрюлю крышкой. Когда створки мидий вполне откроются — это знак, что их пора вынимать. Достаем мидии шумовкой, даем им незначительно остынуть а также вынимаем мясцо мидий из раковин. Бульон с мидий никак не выливайте. Процедите его, чтобы он стал бесцветным. 4. Чистим 1 зубчик чеснока, неглубоко нарезаем лучок. Белоснежную часть лука-порея а также 1 морковь нарезаем кружочками. В разогретую сковороду прибавляем оливковое масло а также обжариваем пикули приблизительно 8 минут. 5. Помидор обдаём кипяточком а также снимаем кожуру. Натираем мякоть на терке а также прибавляем ее к овощам. После этого продолжаем гасить их еще 10 минут в томате. 6. Объединяем бульон из овощей, голов а также панцирей креветок с бульоном из мидий. В совместный бульон прибавляем тушеные пикули а также до спринцованный рис. Варим все по того момента, покуда рис никак не станет готов. 7. Раздельно в ступке растираем наши пряные специи: зубчик чеснока, шафран а также поджаренный миндаль. Миндаль обжариваем на засушливый сковороде без масла. 8. За несколько минут по готовности прибавляем в уху приготовленную смесь пряных а также ароматных специй. Еще никак не запамятываем прибавить основные ингредиенты нашей ухи – морепродукты (креветки а также мидии). Сообразно хотению прибавляем неглубоко нарезанную петрушку.

Для почти всех этот рецепт может явить очень трудоёмким. Только поверьте, после того как вы его попытаетесь, то никак не пожалеете затраченного медли а также сил. Таковая необыкновенная ушица будет коронным блюдом на всяком обеде. Кроме предложенных морепродуктов, вы сможете еще провести эксперимент, добавив наиболее экзотические продукты такие как: лангуст, крабовое мясцо, спрут, омар, мореходный еж, каракатица. Тут теснее работает ваша выдумка.

На вариант прихода гостей советую ознакомиться с рецептом ухи в горшочках.

Лестного голода!