• //wp-content/themes/theme/images/bg.jpg
  • images/top-slider/i2.png
  • images/top-slider/i3.png
  • images/top-slider/i4.png
  • images/top-slider/i5.png
  • images/top-slider/i6.png
  • images/top-slider/i7.png
03.03
2015

Ушица из стерляди

Ушица из стерляди

Почти все обожают блюда из рыбы, но не многие решаются их запасать в следствии великий возни с ее разделыванием. Мы же рекомендуем вашему интересу рецепт ошеломляющей ухи, заготовление которой никак не принесет вам никаких морок! Основной изюминкой а также родником вкусовых свойств этого блюда является бульон, наготовленный на базе вкуснейшей а также совсем ласковой рыбки – стерляди, которая, ко всему иному, к тому же совсем может быть полезна. Потому спрашивайте наиболее основные тайны приготовления только наваристой, благоуханной ухи, которая обязательно будет реальным украшением хоть какого обеденного стола!

Численность порций: 16 Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Ценность: Малокалорийный Калорий в одной порции: 105 ккал

Чтобы изготовить уху из стерляди, вам пригодится:

стерлядь – 1 шт. морковь – 1 шт. лучок репчатый – 6 шт. картофель юный – 10 шт. перец черный (горошком) – сообразно вкусу перец черный (пеклеванный) – сообразно вкусу влага – 2,5 л суть – сообразно вкусу гвоздика – 1 шт. зеленоватый лучок – 1 пучок укроп – 1 пучок петрушка – 0,5 пучка лист кавказский – 3 шт. базилик бодрый – 0,5 пучка

Как изготовить уху из стерляди.

1. Прежде всего нам нужно верно приготовить рыбу. Сходу подчеркнем, что стерлядь –совсем скользкая рыбка, но в отделке она достаточно простая, довольно элементарно ведать парочку секретов, а также эта рыбка никак не принесет вам никаких морок. Итак, поначалу необходимо отбелить чешую. А вот для того, чтобы никак не было слизи, которая покрывает поверхность рыбы, необходимо соорудить последующие: хорошо намять тушку рыбы солью (большой), после этого элементарно помыть ее водой (кстати, а также саму дощечку для разделки еще разрешено отдубасить этим же методом). Имеется а также очередной действующий прием: выкладываем рыбу в комфортную вместимость, а потом обдаем ее горячей водой (приблизительно градусов с 50°С) а также осмотрительно смываем слизь перед струей теплой воды. 2. Сейчас затеваем проделывать стерлядь. Итак, очищенную рыбу промываем перед проточной водой, потом вырезаем все ненадобные части (рот-присоску, жабры). Лишь после чего нарезаем тушку на порционные кусочки, которые складываем в отдельную огромную кастрюлю. Потом заливаем достаточным численностью воды (чтобы рыбка была чуть-чуть покрыта ею) а также отправляем кастрюлю на пламя. Отвариваем рыбу по совершенной готовности, добавив в бульон черный перец (горошком) а также суть сообразно вкусу. При всем этом никак не запамятываем непрерывно совлекать пену, чтобы бульон был бесцветным. А еще опосля варки бульон из рыбы нужно непременно оцедить через сито. Перекладываем кусочки рыбы покуда в отдельную посуду, а цеженый бульон оставляем в кастрюле. 3. Покуда варится бульон, чистим а также промываем юный картофель, морковь а также репчатый лучок. Морковь нарезаем маленькими брусочками, а лучок – кубиками. Готовим зажарку: выливаем на сковородку достаточное численность оливкового масла а также отправляем ее на пламя. Когда масло разогреется, выкладываем в него поначалу лучок (обжариваем его перед прикрытой крышкой по прозрачности), а потом а также морковку. Размешиваем все, прибавляем суть а также черный пеклеванный перец сообразно вкусу а также готовим пикули по мягкости. 4. Сейчас становим кастрюлю с бульоном опять на пламя, а также как лишь он закипит, закладываем в него покрошенный средними кубиками картофель а также приготовленную зажарку. Потому что картофель юный, то сварится он достаточно скоро. Пытаемся бульон на суть/перец, в случае необходимости прибавляем специи сообразно вкусу, также непременно одну штучку гвоздики. 5. Покуда ушица приготовляется, мы тем порой кропотливо промываем всю бодрую зелень – укроп, зеленоватый лучок, петрушку а также базилик (крайний прибавляем при хотении, так как он владеет специфичным вкусом), просушиваем их при помощи картонного чистого полотенца, после этого неглубоко рубим ножиком. Как лишь картофель станет готов – отправляем в бульон зелень, сюда же выкладываем а также некоторое количество лавровых листов. Прикрываем кастрюлю крышкой а также снимаем ее с огня. Даем ухе настояться еще на протяжении 15-20 минут, после этого подаем к столу.

Рыбу подаем в отдельной посуде, а уху разливаем сообразно порционным суповым тарелкам. Подается ушица, обычно, со бодрым черным хлебом, кой, кстати, разрешено элементарно изготовить при помощи хлебопечки!

Лестного всем голода!