Жаренный спрут перед острым соусом

Даже никак не задумывалась, что когда-либо буду имеется осьминога, уж согласитесь, разряд у него достаточно устрашающий, только ведь внешний облик обманчив. Итак вот, началось все с фасоли тушеной с осьминогами в вине. А сейчас я изготовила, с моей точки зрения, более аппетитное кушанье а также в том же духе хочу посоветовать его вам.

Численность порций: 8 Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Ценность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы изготовить жареного осьминога перед острым соусом, вам пригодится:

спрут – 1,5-2 кг чеснок — 3-4 зубчика перец красноватый заостренный – 1 шт. лучок красноватый — 1 шт. уксус яблочный — 2 ст.л. сахар — 2 ч.л. корень имбиря – 2-3 ломтика влага дистиллированная — 2-3 ст.л. масло растительное — 3 — 4 ст.л. суть — сообразно вкусу специи: лимонник высушенный пеклеванный — 1 ч.л. куркума – 0,5 ч.л фенугрик – 0,25 ч.л. чили высушенный пеклеванный – 0,5 ч.л.

Как изготовить жареного осьминога перед острым соусом.

1. Промываем осьминога в проточной прохладной воде, устраняем водоросли, песок а также остальные загрязнения. Выкладываем на разделочную дощечку а также отрезаем голову (незначительно ниже око). Щупальца отрезаем а также откладываем в сторону. При помощи ножика вырезаем ока. Полость тушки очищаем а также аккуратненько убираем мешочек с чернилами. Выдавливаем клюв, вырезаем его а также выкидываем. Голову, очищенную от внутренностей, промываем кропотливо перед проточной водой извне а также снутри. Приготовленные части осьминога укладываем в глубокую кастрюлю а также заливаем прохладную воду. Суть никак не прибавляем. На среднем огне доводим по кипения а также варим морепродукты 4-5 минутки. После чего откидываем на дуршлаг а также даем вероятность стечь воде. Потом перекладываем в вместимость с прохладной водой а также оставляем по остывания. 2. С остывшего осьминога при помощи ножика снимаем шкурку. Складываем в глубокую миску. 3. Чистим лучок, чеснок а также корень имбиря от кожуры. Заостренный перец чистим от плодоножки. Промываем пикули перед проточной водой от загрязнений. Попеременно выкладываем пикули на разделочную дощечку а также неглубоко нарезаем. Раскладываем измельченные ингредиенты сообразно единичным мискам. 4. В отдельной пиале перемешиваем специи, которые указанные в рецепте. 5. На среднем огне разогреваем сковородку с нужным численностью растительного масла. Выкладываем на сковородку чеснок а также гасим 2-3 минутки. Потом прибавляем лучок а также жарим, покуда лучок никак не будет мягеньким а также чуть-чуть бесцветным. На это вам будет нужно 3-4 минутки. Прибавляем корень имбиря вот и все совместно обжариваем возле 1 минутки. Далее к общей массе прибавляем красноватый перец. Специи, которые мы теснее смешали, пересыпаем в сковородку, размешиваем а также гасим 2-3 минутки, время от медли помешивая. Сообразно вкусу прибавляем суть а также сахар. Вливаем яблочный уксус (позволительно сменить винным либо обыденным столовым 6%-ным). 6. Выкладываем в сковородку осьминога, размешиваем вот и все совместно гасим 35-40 секунд. Далее вливаем нужное численность дистиллированной воды, уменьшаем пламя по минимума а также практически готовое кушанье гасим возле 3-4 минут. По завершении этого медли пламя выключаем а также прикрываем сковородку крышкой. Даем вероятность осьминогу настояться в соусе 8-10 минут. При помощи шумовки выкладываем осьминога на тарелку а также поливаем соусом. Те осьминоги, которые остались, уложите в сухую чистую банку, залейте оставшимся а также берегите в холодильнике 6-7 дней. За это время спрут промаринуется а также будет еще лакомее. Хорошим гарниром будет вареной картофель либо рис.

Лестного голода!