Морепродукты – вкусно и полезно

Креветки, крабы, устрицы, мидии, омары все чаще появляются на столе, а диетологи подтверждают пищевую ценность этих экзотических продуктов. Здоровые жиры, витамины и минералы, присутствующие в морепродуктах, способствуют профилактике различных заболеваний, укрепляют иммунную систему, поэтому полезно вводить морепродукты в меню.

Питательные вещества в морепродуктах

Мидии, крабы, морские гребешки, осьминоги и другие морепродукты – это, прежде всего, богатые источники минералов, ненасыщенных жирных кислот, белков и витаминов. Минералы, содержащиеся в морепродуктах, крайне необходимы для организма человека: кальций (необходимый компонент для костной системы), цинк (улучшает заживление ран), магний (для нормального функционирования нервной системы), железо (защищает от анемии), фтор (укрепляет кости и зубы), селен (предотвращает онкозаболевания), йод (нормализует работу щитовидной железы). Морепродукты также содержат витамины группы В, которые обеспечивают здоровый вид ногтей, кожи и волос, влияют на нервную систему, уменьшают восприимчивость к депрессии. Эти продукты содержат высококачественные ненасыщенные жиры омега-3 и белки, которые защищают от гипертонии и снижают уровень холестерина в крови, тем самым, предотвращая развитие атеросклероза.

Как готовить морепродукты?

Термическая обработка способствует снижению пищевой ценности деликатных морепродуктов, поэтому важно их правильно подготовить. Чтобы сохранить их пищевую ценность на оптимальном уровне, следует придерживаться следующих правил:

• Креветки можно есть в горячем или холодном виде. Если вы приобрели уже готовые креветки (розового цвета), то для приготовления понадобиться 2-3 минуты. Сырые (серого цвета) креветки варят в течение 7 минут. Размораживать креветки можно, опустив на некоторое время в кипяток.

• Устрицы являются самыми тяжелыми по вкусу, хотя их можно слегка обжарить, приготовить или испечь на гриле. Гурманы употребляют устрицы в сыром виде с лимоном или лаймом, но только, если выращены они в промышленных чистых водоемах.

• Омар имеет деликатное белое мясо и часто его употребляют в холодном виде, предварительно отварив со специями, а также можно запечь. Размораживать омаров лучше медленно на нижней полке холодильника в течение 12-24 часов.

• Мидии используют как ингредиент в салатах или супах, готовят с макаронами или рисом, запекают или отваривают со специями. В торговой сети можно приобрести маринованные мидии.

• Крабы можно варить и жарить, но больше питательных веществ сохраниться, если их запекать.

• Осьминог отлично гармонирует с овощами, рисом или макаронными изделиями.

• Кальмары обладают сладковатым ароматом и нейтральным вкусом. Их обычно добавляют в супы, салаты, их можно фаршировать грибами или овощами и запекать в духовом шкафу или на гриле. При приготовлении кальмаров главное не передержать их на огне, иначе мясо станет жестким и «резиновым».

Каждый вид морепродуктов является источником ценных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Широкий ассортимент морепродуктов оптом и в розницу можно приобрести через Интернет-магазин нашей компании, мы поставляем только свежие и качественные продукты.